美食屋から食材を買って市場で売るのが仕事の卸売り商。 グルメ中央卸売り市場を主な取引場所としている。トリコの仕事仲間であり、 遠方の食材を捕獲に向かう際には船やヘリの操縦を行う。 また、美食業界内に広いネットワークを持っており、トリコが食材の情報収集を頼む程の事情通。 トリコとは二人で飲みに行く親しい間柄。
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